কৃষি তথ্য সার্ভিস (এআইএস)

কৃষকপর্যায়ে পাটবীজ ফসল সংগ্রহ প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ প্রযুক্তি
ড. এ টি এম মোরশেদ আলম 
‘ভালো বীজে ভালো ফসল’-এই সর্বজনীন কথাটি আমরা সবাই জানি। বীজ হলো ফসল উৎপাদনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপকরণ। শুধু ভালো বীজ ব্যবহার করেই যে কোনো ফসলের ফলন শতকরা ১৫-২০ ভাগ পর্যন্ত বাড়ানো যায়। পাট বাংলাদেশের প্রধান অর্থকরী আঁশ ফসল যা বাংলাদেশের কৃষি অর্থনীতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। বর্তমানে প্রতি বছর বাংলাদেশে প্রায় ৭.০০-৭.৫০ লাখ হেক্টর জমিতে পাট চাষাবাদ করা হয়,  যা থেকে প্রায় ১৫-১৬ লাখ মেট্রিক টন পাটের আঁশ পাওয়া যায়। তাই, পাট আঁশের উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য গুণগত মানসম্পন্ন বীজ উৎপাদন ও সংরক্ষণ করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কৃষক সাধারণত পাটের আঁশ ফসলের জমির এক অংশে কিছু গাছ বীজ ফসলের জন্য রেখে দেয়। এটি পাটবীজ উৎপাদনের প্রচলিত পদ্ধতি। এ পদ্ধতিতে উৎপাদিত বীজ ফসল প্রায় ৮-৯ মাস মাঠে থাকে। এ দীর্ঘ সময় মাঠে থাকার কারণে বীজ ফসল ঝড়, বৃষ্টি, শীত, রোগবালাই, পোকামাকড় ও নানাবিধ প্রতিকূলতা অতিক্রম করে। ফলে বীজের গুণগত মান ও ফলন উভয়ই কমে যায়। তাই বাংলাদেশ পাট গবেষণা ইনস্টিটিউটের কৃষিতত্ত্ব বিভাগ কর্তৃক উদ্ভাবিত ‘নাবী পাটবীজ উৎপাদন প্রযুক্তি’ অনুসরণ করে বীজ উৎপাদন করলে বীজের গুণগত মান ও ফলন উভয়ই ভালো পাওয়া যায়। বীজ ফসলের ক্ষেত্রে বীজের পরিমাণ অপেক্ষা এর গুণগত মান অধিক গুরুত্বপূর্ণ। কাজেই বীজ উৎপাদন মৌসুমে পাটবীজের ভালো মান নিশ্চিত করতে হলে কৃষকপর্যায়ে পাটবীজ ফসল সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণের দিকে বিশেষভাবে নজর দিতে হবে। 
জমিতে পাটবীজ ফসল অতিরিক্ত পাকলে বিশেষ করে তোষা পাটের ফল ফেটে বীজ ঝরে যায়। আবার বীজ ফসল কম পাকলে বীজ চিটা হওয়ার আশঙ্কা থাকে। তাই দেশি ও তোষা উভয় জাতের পাট গাছের শতকরা ৬০-৭০ ভাগ ফল বাদামি রং ধারণ করলে গাছের গোড়া সমেত কেটে বীজ ফসল সংগ্রহ করতে হবে। ফাল্গুনী  তোষা জাতের বীজের ক্ষেত্রে শতকরা ৮০ ভাগ ফল বাদামি রং ধারণ করতে হবে। বীজ ফসল কাটার জন্য শুকনা বা রোদ্রজ্জ্বল দিন বেছে নিতে হবে। বীজ ফসল কর্তনের সময় জমিতে মরা ও শুকনা গাছগুলো বাদ দিয়ে বীজ ফসল সংগ্রহ করতে হবে। মরা ও রোগাক্রান্ত গাছ একইসাথে কর্তন করলে সমস্ত বীজ রোগজীবাণু দ্বারা আক্রান্ত হতে পারে। বীজ ফসলের ক্ষেত্রে বীজের পরিমাণের চেয়ে গুণগত মান অধিক গুরুত্বপূর্ণ। তাই বীজ ফসল সংগ্রহের সময় অবশ্যই  লক্ষ রাখতে হবে যে, রোগাক্রান্ত গাছ থেকে কোনো অবস্থাতেই  যেন বীজ সংগ্রহ করা না হয়। 
বীজ ফসল প্রক্রিয়াজাতকরণ
বীজ ফসল সংগ্রহ : মাঠ থেকে গাছের গোড়াসহ বীজ ফসল কেটে আনার পর সেগুলো মুক্ত বাতাসে ও রোদে ছড়িয়ে দিয়ে শুকাতে হবে। কারণ বীজ ফসল সংগ্রহ করার সময় বীজে প্রায় ৪০-৬০% আর্দ্রতা থাকে। তাই বীজ ফসল আটি বেঁধে স্তÍূপ করে রাখলে স্তূপের মধ্যে তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং বীজ ছত্রাক দ্বারা আক্রান্ত হয়ে বীজের গুণগত মান দ্রুত নষ্ট করে ফেলে। এ ক্ষেত্রে হার্ভেস্টকৃত বীজ ফসল পর্যায়ক্রমে ৪-৫ দিন রোদে শুকাতে হবে যাতে বীজের আর্দ্রতার পরিমাণ দ্রুত কমে আসে।
বীজ ফসল মাড়াই : গাছসহ বীজ ফসল শুকানোর পর সেগুলোকে কাঠ বা বাঁশের লাঠি দিয়ে পিটিয়ে মাড়াই করতে হবে। অতঃপর, মাড়াইকৃত বীজ ভালোভাবে ঝাড়াই করে পরিষ্কার করতে হবে। পরিষ্কার করার সময় লক্ষ রাখতে হবে যে, বীজের মধ্যে গাছের ডাল-পালা, ফলের খোসা, মাটির কণা, চিটা বা অর্ধপুষ্ট বা রোগাক্রান্ত বীজ এবং অন্যান্য আবর্জনা না থাকে। পরিষ্কার করার পর বীজ ভালোভাবে ৪-৫ দিন ধারাবাহিকভাবে রোদে শুকাতে হবে।
বীজ শুকানো : বীজ শুকানোর কৌশল বীজের মান নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বীজ শুকানোর জন্য সরাসরি সিমেন্টের মেঝের চেয়ে ভালোভাবে গোবর দিয়ে লেপা শুকনো উঠান বা সিমেন্টের মেঝের ওপর পাটের বস্তা বা ত্রিপল বিছিয়ে তার ওপর বীজ শুকানো ভালো। পাটের বীজ খুব ছোট বলে সরাসরি সিমেন্টের মেঝেতে পাটবীজ শুকালে বীজের ভ্রƒণ নষ্ট হয়ে বীজের অঙ্কুুরোদগম ক্ষমতা কমে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
শুকনা পাটবীজ চেনার উপায় : চার থেকে পাঁচ দিন (প্রতিদিন  ৪-৫ ঘণ্টা করে)  রোদে ভালোভাবে শুকানোর পর শুকনো বীজকে দুই দাঁতের ফাঁকে নিয়ে চাপ দিলে যদি কট করে বীজটি ভেঙে যায়, তাহলে বুঝতে হবে বীজ ভালোভাবে শুকানো হয়েছে। এমতাবস্থায় বীজের আর্দ্রতা সাধারণত ১০% এর নিচে নেমে আসে। বীজ ভালোভাবে সংরক্ষণের জন্য পাট বীজের আর্দ্রতা সর্বোচ্চ শতকরা ৮-৯ ভাগের মধ্যে থাকা উচিত। 
বীজ সংরক্ষণ : বীজ সংরক্ষণের স্থায়িত্ব নির্ভর করে সংরক্ষণের জন্য নির্বাচিত পাত্রের ওপর। বীজ ভালোভাবে শুকানোর পর বীজের আর্দ্রতা যখন শতকরা ৮-৯ এর কাছাকাছি অবস্থায় আসে তখন টিনের কৌটা, প্লাস্টিকের ক্যান, প্লাস্টিক ড্রাম ইত্যাদি বায়ুরোধী পাত্রে বীজ সংরক্ষণ করা ভাল। যদি বায়ুরোধী পাত্র না পাওয়া যায় তখন মাটির কলসী, হাড়ি বা মটকায় বীজ রাখা যেতে পারে। তবে সে ক্ষেত্রে এসব পাত্রে বীজ রাখার পূর্বে মাটির কলসী, হাঁড়ি বা মটকায় আলকাতরা বা রঙের প্রলেপ দিতে হবে অথবা বীজ রাখার আগে মোটা পলিথিন দিয়ে ভালোভাবে ঐ পাত্র মুড়ে দিতে হবে যাতে মাটির পাত্রটি বায়ুরোধী হয়। বড় কোনো পাত্রে অল্প পরিমাণ বীজ রাখা উচিত নয়। পাত্র পূর্ণ করে বীজ না রাখলে পাত্রের খালি অংশের আর্দ্রতা বীজের সংস্পর্শে এসে বীজের গুণগত মান খারাপ করে দিতে পারে। সঠিক আর্দ্রতায় ও সাধারণ তাপমাত্রায় লেমোফয়েল ব্যাগে বীজ সংরক্ষণ করলে ঐ বীজ ৩ বছর পর্যন্ত তা ভালো থাকে। বায়ুরোধী প্লাস্টিক বা টিনের পাত্রে সংরক্ষণকৃত বীজ ২ বছর পর্যন্ত ভালো থাকে। আর অন্যান্য পাত্র যেমন-পাতলা পলিথিন ব্যাগ, কাপড়/ছালা বা কাগজের ব্যাগ অথবা সরাসরি মাটির পাত্রে সংরক্ষণ করলে তা ৩-৪ মাস পর্যন্ত ভালো থাকে।
পাট পরিবেশবান্ধব প্রাকৃতিক আঁশ ফসল। এ দেশের  আঁশভিত্তিক কল কারখানাগুলো ভালো মানের পাট আঁশের ওপর নির্ভরশীল। পাটের ভালো ফলন ও ভালো মানের আঁশ পেতে হলে প্রয়োজন পাট চাষাবাদে ভালো মানের বীজ ব্যবহার করা। কিন্তু আমাদের দেশের চাষযোগ্য জমির পরিমাণ দিনদিন  হ্রাস পাচ্ছে। পাটের জমি অন্যান্য ফসলের আওতায় চলে যাচ্ছে। এই পরিস্থিতিতে অল্প জমিতে উৎপাদিত পাটবীজ  সঠিকভাবে সংগ্রহ ও দীর্ঘ দিন সংরক্ষণ করতে না পারলে বপনের সময় পাটবীজের অভাব প্রকট আকারে দেখা দিবে। কারণ বাংলাদেশে প্রতি বছর পাট বপন মৌসুমে প্রায় ৪৫০০-৫০০০ মেট্রিক টন পাটবীজ প্রয়োজন হয়। আগামী অগ্রহায়ণ-পৌষ মাস থেকে শুরু হবে পাটবীজ ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণের কাজ। তাই পাটবীজ ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণের প্রযুক্তি সম্পর্কে সঠিকভাবে জানা একান্ত প্রয়োজন। সংরক্ষিত পাট বীজের আর্দ্রতা বেড়ে গেলে সহজেই বীজের অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা নষ্ট হওয়ার পাশাপাশি রোগ ও পোকামাকড়  সহজেই বীজকে আক্রমণ করতে পারে। আবার প্রাকৃতিক দুর্যোগে বীজ ফসল নষ্ট হয়ে গেলে আপৎকালীন মজুদ হিসেবে বীজ সংরক্ষণ করা জরুরি। পরবর্তী বপন মৌসুমে ভালো বীজ পাওয়ার জন্য বীজ ফসল সঠিকভাবে সংগ্রহ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও  সংরক্ষণ  করা অত্যন্ত  জরুরি। 

লেখক : মুখ্য বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা, কৃষিতত্ত্ব বিভাগ, বাংলাদেশ পাট গবেষণা ইনস্টিটিউট, মানিক মিয়া এভিনিউ, ঢাকা-১২০৭, মোবাইল : ০১৭৪০৫৫৯১৫৫, ই-মেইল :   atmmorshed65@gmail.com